为更好的监督督促餐饮单位健全食品安全管理制度，规范经营行为，强化主体责任落实，近日，县市场监督管理局组织开展了“餐饮安全 你我同查”活动。活动邀请到县融媒体中心记者、两位县政协委员、一位消费者代表全程参与。

执法人员、受邀代表一同深入到文安县大合唱餐厅、县直第三幼儿园食堂，对餐饮服务食品安全进行了全流程检查。在大合唱餐厅，执法人员重点对厨房内部环境卫生、食材存储、食品及原料索证索票、进货查验、加工制作、从业人员健康管理以及常态化疫情防控落实、进口冷冻食品管控等环节开展了监督检查。在县直第三幼儿园，大家先后进入快检室、原料库、粗加工及切配区、烹饪区、消毒间等进行实地检查，重点查看了菜品采购、加工制作、餐具消毒、食品留样、废弃物处置等与食品安全相关的各个环节。

从总体情况来看，两家餐厅(食堂)都证照齐全、亮证经营、制度健全，从业人员管理规范，后厨环境卫生干净整洁，加工操作基本符合规程，但是也发现了一些问题，包括保鲜库贮存的食品未严格按规定离墙离地存放、烹饪区内有未加盖垃圾筒、食材进货查验记录不完整、废弃物处置不符合规范等情况。针对检查发现的问题，执法人员当场责令经营单位进行规范和改进。

活动过程中，媒体记者、消费者代表与执法人员、经营人员积极互动，就所关心的餐饮具消毒、原料快速检测、4D厨房打造等提出了问题和疑惑，也提出一些很有价值的工作提升建议。记者和代表们表示，通过亲身参与、亲眼所见，对餐饮安全管理有了全程的直观认识，也学到了很多知识，感受到监管部门和各方面对食品安全特别是校园食品安全的高度重视。

接下来，县市场监管局将常态化开展“餐饮安全 你我同查”工作，检查的重点将放在较大餐饮单位和“网红”餐厅，在更广的范围、更深的层面，持续推进食品安全社会共治，推动餐饮服务质量提升，更好的守护全县人民“舌尖上的安全”。